秋季有利于调养生机,去旧更新,是人体最适宜进补的季节。肺纤维化患者秋季进补,应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品,当首推红莲子。
红莲子为睡莲科一年生草本植物。我国的一些沼泽湖泊中均有生长。近年来药理学家对红莲子进行研究,发现它含有大量对人体极为有益的成分,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等。
中医认为红莲子味甘性子,入脾、肾、胃经,具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、培元助气之功能。
红莲子分生食和炒用两种。生红莲子以补肾涩精为主,而炒红莲子以健脾开胃为主。也有将红莲子炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。
秋季使用红莲子进补,最简单的是制作红莲子粥:将炒红莲子50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,聪耳明目。也可制作红莲子糊:将炒熟的红莲子1000克研磨成粉,服用时,取50—100克粉末冲开水调服。随自己爱好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒红莲子60克,瘦牛肉100克,加调料煮烂食用,也能取得较好的疗效。
肺间质纤维化患者脾胃虚弱,便溏腹泻者,可常服红莲子扁豆粥。其制作方法是,取炒红莲子30克,炒扁豆20克,红枣10枚,糯米100克,加水煮成粥,每日1次。
肺间质纤维化患者肾气虚弱,夜尿多者,可常服红莲子金樱粥。其制作方法是,取生红莲子50克,金樱子20克,粳米100克,加水慢火熬成粥食用。
老年性支气管炎、哮喘的患者,在没有感冒的情况下,可用红莲子炖老鸭子服食。具体制作方法是,将老鸭子宰杀后,去毛、内脏、洗净血水,再把洗净的生红莲子200克装入鸭腹,置沙锅中,加水适量,旺火烧沸后,放人葱、生姜、料酒,文火炖熬2小时,至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精,吃肉喝汤。
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